Innovaciones — Escamoles

CMR en su división de Restaurantes Mexicanos presenta un nuevo platillo

CRM Escamoles Restaurantes Mexicanos

CMR en su división de Restaurantes Mexicanos presenta un nuevo platillo

CMR en su división de Restaurantes Mexicanos presenta un nuevo platillo: LOS ESCAMOLES. • Un manjar mexicano lleno de mucho sabor, proteína e historia llega a los restaurantes: La Calle, La Fonda Mexicana, Los Almendros y La Destilería CDMX Mayo 2018.- Los escamoles (del náhuatl azcatl, hormiga, y molli, guiso) son larvas de la hormiga güijera Liometopum apiculatum éstas eran muy apreciadas desde tiempos prehispánicos, cuando en temporada formaban parte de la alimentación cotidiana de los habitantes de Mesoamérica. Hoy en día son vistos como alimento exótico en estados como Guanajuato, Hidalgo, Puebla, Tlaxcala y en la Ciudad de Mexico....

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